Portion TTC en euro
Terrine de légumes " Plein soleil " (10 pers min ) 9,00
Crépinettes d'huîtres sauce aux algues 9,80
Foie de canard mi-cuit aux morilles ( 50 g ) 9,80
Foie de canard mi-cuit aux langoustines et son chutney de fruits ( 50 g ) 10,80
Saumon fumé par nos soins ( portion ) 9,00
Grappe de saumon fumé aux poireaux 9,00
Aumônière de saumon coulis de tomates fraîches au basilic 9,50
Rillettes d'anguilles fumées aux poires (min 10 ers.) 11,00
Terrine de pigeon fourré au foie de canard ( min. 10 pers ) 9,80
Raviole de homard et son coulis de crustacés crèmé 14,00
Chartreuse de langoustines en habit vert 14,00
Blanquette de coquilles St Jacques aux petits légumes à l'estragon 19,00
Filet de Saint Pierre, rôti au thym ( suivant arrivage )
Turbot rôti aux zestes d'orange ( suivant arrivage )
Baron de lapereau farci de son foie aux herbes, rôti aux choux 24,00
Compotée de canard au vin de Bordeaux, pommes Maxim's 21,00
Cuisse de canette cuite en pot-au-feu à la badiane, chaude, ou froide en gelée 23,00
Jarret de veau braisé aux carottes 23,00
Pigeoneau farci aux champignons des bois,rôti déglacé au porto 26,00
